酒釀丸子

酒釀丸子材 料
2 ~; r% P! G, V7 J6 H' {* O; W4 d0 ?( Q1 ?3 }! Y
滾 水 2.5 公 升 、 砂 糖 6 兩、 酒 釀 1 盒 、 桂 花 糖 1/2 支 、 糯 米 粉 1 斤 、麵 粉 2 兩、 暖 水 250 毫 升 、 生 粉 2 兩、 馬 蹄 粉 3兩2 U9 O$ u  y7 i; ]8 F& m. w, e7 y
& r% {' w% e2 \: s: N
做 法
. G6 K' |' i6 ~4 ]2 G& a0 S0 O
2 [( A/ C) [4 c0 ]3 g1. 先 將麵 粉 / 糯 米 粉 用 暖 水 搓 成 小 粉 糰 , 再 放 滾 水 煮 6 分 鐘 至 浮 面 , 盛 起 備 用 。
9 b7 c- ~3 Q  D% d' K& {& C
7 @2 Y; ^8 H" _; s( x  i: d6 f2. 將 砂 糖 / 桂 花 糖 / 酒 釀 煮 滾 , 用 生 粉 / 馬 蹄 粉 打 芡 , 再 加 入 小 粉 糰 即 成 。; t, E) X. J+ c7 v) j  L9 o* O
貼 士
# z7 Z; ]; R3 }! O' G) O
0 m9 F3 F$ F" |# d: E! k+ U酒 釀 煮 過 長 時 會 有 苦 澀 味 , 可 先 倒 少 許 在 碗 內 然 後 才 加 入 煮 好 的 糖 水 。
收藏 分享

多謝分享

TOP