酒釀丸子

酒釀丸子材 料
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  q1 k2 W) A6 v+ ]2 A滾 水 2.5 公 升 、 砂 糖 6 兩、 酒 釀 1 盒 、 桂 花 糖 1/2 支 、 糯 米 粉 1 斤 、麵 粉 2 兩、 暖 水 250 毫 升 、 生 粉 2 兩、 馬 蹄 粉 3兩6 ?% }& W! X; H0 x1 m9 u6 U1 b( z! t

6 ]; T  f. I* p+ U$ v做 法, c5 J1 T# R- N" J4 _

5 ]6 `: ^5 v# v" c8 O. X1. 先 將麵 粉 / 糯 米 粉 用 暖 水 搓 成 小 粉 糰 , 再 放 滾 水 煮 6 分 鐘 至 浮 面 , 盛 起 備 用 。
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4 j5 n% @: b$ K: O2. 將 砂 糖 / 桂 花 糖 / 酒 釀 煮 滾 , 用 生 粉 / 馬 蹄 粉 打 芡 , 再 加 入 小 粉 糰 即 成 。; u, p# Q9 k  ?4 c+ m
貼 士: H# N  \5 Y. l* e

" e. Y  A2 _3 L7 }# _酒 釀 煮 過 長 時 會 有 苦 澀 味 , 可 先 倒 少 許 在 碗 內 然 後 才 加 入 煮 好 的 糖 水 。
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