酒釀丸子

酒釀丸子材 料
: d+ M! X& n5 M4 r! X; z/ B3 c! J* z  K( j0 A0 J$ |
滾 水 2.5 公 升 、 砂 糖 6 兩、 酒 釀 1 盒 、 桂 花 糖 1/2 支 、 糯 米 粉 1 斤 、麵 粉 2 兩、 暖 水 250 毫 升 、 生 粉 2 兩、 馬 蹄 粉 3兩( d% V: g* o; N- l4 w& O

3 }4 X, E5 A9 ~1 O, U做 法$ S# b( p! N6 X4 U" x/ a! }
* @- A! |, V" u. U7 l1 p& r
1. 先 將麵 粉 / 糯 米 粉 用 暖 水 搓 成 小 粉 糰 , 再 放 滾 水 煮 6 分 鐘 至 浮 面 , 盛 起 備 用 。
7 ?) E+ O: p* @
- s$ g0 h1 s' o0 t, ~+ E2. 將 砂 糖 / 桂 花 糖 / 酒 釀 煮 滾 , 用 生 粉 / 馬 蹄 粉 打 芡 , 再 加 入 小 粉 糰 即 成 。
" O5 S& d5 L. u: ^3 [1 _貼 士- f9 H' V1 C) }$ ^1 h

) T" N- }2 r7 p; ?酒 釀 煮 過 長 時 會 有 苦 澀 味 , 可 先 倒 少 許 在 碗 內 然 後 才 加 入 煮 好 的 糖 水 。
收藏 分享

多謝分享

TOP